Ils utilisaient les fèves de cacao comme monnaie d'échange contre de la nourriture, des vêtements ... On appelle cela du troc.

D'autre part, ils utilisaient les fèves de cacao pour préparer une boisson amère: le Xocoatl   qui a peu à voir avec le chocolat actuel. Les fèves broyées sont bouillies avec du poivre et des piments réduits en poudre!

Les Toltèques (800 - 1100)
Les Toltèques , dans la vallée de Mexico, développent après les Mayas la culture du cacaoyer.

Ils l'appellent "l'Arbre du Paradis". Le dieu-roi Quetzalcoatl, le "Serpent à Plumes" est le grand maître du cacao. C'est en son honneur qu'ils préparent le "Xocoatl", la boisson des dieux, en attendant son retour. Car Quetzalcoatl, selon la légende, a disparu et reviendra lors d'une année placée sous le signe du roseau!

Les Aztèques
Les Aztèques remplacent les Toltèques dans la vallée de Mexico et continuent à préparer la boisson des dieux en attendant le retour du Serpent à Plumes.

Christophe Colomb (1502)
Lorsque Christophe Colomb, le découvreur de l'Amérique, débarque dans les îles Caraïbes, les Indiens lui offrent des bijoux et lui font goûter un breuvage rouge, amer, épais, mousseux et épicé: la boisson des dieux, le Xocoatl.

Christophe Colomb n'apprécie pas cette boisson et n'y fait plus attention.

Hernan Cortès (1519)
Lorsque Hernan Cortès débarque à son tour, les Aztèques prennent les Espagnols pour des dieux. Ils n'ont jamais vu d'hommes blancs et barbus, avec des armures et des fusils et qui montent d'étranges animaux: les chevaux!

Hernan Cortès représente pour eux le dieu-roi dont ils attendent le retour. De plus cette année est sous le signe du roseau. Les Aztèques offrent donc aux Espagnols de s'installer.

Les Espagnols boivent du vin, mais lorsque le vin vient à manquer, ils sont orcés de boire le Xocoatl qui leur est offert.

Les Espagnols y rajoutent de la vanille, du sucre et de la crème. Le Chocolate est né ... et devient la boisson favorite des colons!