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Marinade : 30 mn
Cuisson : 1 h
Pour 4 personnes
Citron non traité : 1
Poulet : 1, coupé en 10 morceaux (1,6 kg)
Oignons : 150 g
Pomme : 1 Granny Smith ou Cox (120 g)
Huile d’arachide : 2 cuillères à soupe
Banane verte : 1 petite
Curry en poudre : 2 cuillères à soupe
Yaourt au lait entier : 250 gr
Sel
Lavez le citron et épongez-le. Râpez son zeste au-dessus d'un saladier. Coupez-le en deux, pressez-le et ajoutez son jus dans le saladier.
Ôtez la peau des morceaux de poulet, puis ajoutez-les dans le saladier. Mélangez et laissez reposer 30 minutes.
Pelez les oignons et hachez-les. Versez le yaourt dans un bol et lissez-le en le fouettant à la fourchette. Pelez pommes et bananes. Retirez le cœur de la pomme et coupez la pulpe des 2 fruits en cubes d'environ un demi centimètres.
Égouttez les morceaux de poulet du jus de citron et épongez-les. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse de 28 centimètres et ajoutez les morceaux de poulet. Salez. Faites-les dorer 5 minutes en remuant sans cesse avec une spatule puis retirez-les. Mettez les oignons dans la sauteuse, faites-les blondir 2 minutes puis ajoutez pommes et bananes et mélangez 2 minutes. Poudrez de curry et remuez 1 minute.
Ajoutez le yaourt et les morceaux de poulet. Mélangez. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux et à demi couvert.
Ensuite, retirez les morceaux de poulet de la sauteuse. Versez la sauce dans le bol d'un robot et mixez 1 minute : vous obtenez une sauce lisse et veloutée. Versez la sauce dans la sauteuse, ajoutez les morceaux de poulet et réchauffez 2 minutes à feu doux.
Parsemez de coriandre fraîche. Garnissez de petits grains de maïs que vous aurez pochés à l'eau bouillante 6 minutes. Servez avec du riz